torstai 23. maaliskuuta 2017

Silja 60 -juhlamenu kaikilla Siljan laivoilla 1.4.-31.12.2017

Silja Line täyttää tänä vuonna 60 vuotta ja juhlavuoden aloittaa neljän Silja Linen laivan keittiöpäällikön suunnittelema juhlamenu.


Menussa vaalitaan menneiden vuosikymmenten suosikkiannoksia vanhoja reseptejä kunnioittaen mutta nykyaikaisiksi versioiksi muutettuina.


Juhlamenun luomiseen ovat osallistuneet kaikkien neljän Silja Linen laivojen keittiöpäälliköt. Riimiporo Sallasta on Baltic Princessin Riku Alhon ja Harri Salon luomus. Väliruokana tarjottava sieniannos on Galaxyn Tony Bomanin ja Eddy Brihedin taidonnäyte. Molemmat pääruoat eli niin kuha kuin vasikanfileekin ovat Sija Serenaden Heikki Härmän ja Juha Tammisen näkemyksiä näistä klassikkoannoksista. Jälkiruoka Tarte Tatin on Silja Symphonyn Jyrki Tulkin ja Jonas Niklassonin käsialaa.




Hankkeen koordinaattorina on toiminut Tallink Siljan Head of Restaurant Services Matti Jämsén.


Silja 60 –juhlamenun viinit tulevat pääosin Château Carsinin viinitilalta joka on suomalainen perhetila Ranskan Bordeaux’ssa. Vuonna 1990 alkanut toiminta käsittää nykyään reilut 20 hehtaaria ja vuosituotanto on noin 100 000 pulloa. Château Carsin on virallinen Suomi-100 yhteistyökumppani ja on tuottanut juhlavuoden kunniaksi loistavan viinisarjan. Château Carsin tuottaa niin punaviinejä, roséviinejä kuin kuivia ja makeita valkoviinejäkin.


Riimiporoa Sallasta ja marinoituja kasviksia
Sallan riimiporo tekee kunniaa Finlandian ja Wellamon keittiöpäälliköille, jotka aikanaan toivat laivojen ruokalistoille riimihirven ja -poron. Riimiporon kolme milliä ohuet fileesiivut ovat suussa sulavia ja niissä maistuu Lappi, seurakseen fileet saavat marinoituja kasviksia.

Viini: Müllheimer Sonnenlay Riesling Zeppelin, Max Ferdinand Richter, Mosel, Germany

Kauden sieniä ja rakuunaa
Sesongin sienet on paistettu voissa, haudutettu tuoreen rakuunan kera valkoviinissä ja kermassa. Annos tarjoillaan pastan kanssa ja sen viimeistelee parmesaanilastut ja pinaatti.

Viini: Rouge de Carsin “En Magnum”, Château Carsin, Bordeaux, France

Kuhaa Walewska, katkarapua ja perunaa
Pääruoan kalavaihtoehdon kuhaa Walewska historia ulottuu 1800-luvulle Pariisiin. Annoksen nimi viittaa puolalaiseen kreivitär Maria Walewskaan, jolla oli romanssi keisari Napoleon I:n kanssa. Hienossa annoksessa on mukana kaikki perinteiset elementit, kuten Mornay-juustokastike, käsinkuoritut katkaravut, tryffelinsiivut ja tuoreet, höyrytetyt herkkusienet.

Viini: L’Etiquette Grise “Suomi-100”, Château Carsin, Bordeaux, France


Oskarin leike vasikasta, hummeria ja parsaa
Toinen pääruokavaihtoehto sai ensi-iltansa Tukholmassa ravintola  Oopperakellarissa vuonna 1897. Annoksella juhlistettiin Ruotsin kuningas Oscar II:n kahtakymmentäviittä vuotta valtaistuimella. Annoksesta tuli yksi pohjoismaisen keittiön kruununjalokivistä. Annoksen liha on vasikanfileetä, hummeri tuoretta, samoin parsa. Ne saavat seurakseen käsintehtyä Bearnaise-kastiketta. Hasselbackan perunat ja madeirakastike täydentävät klassikkoannoksen.
 
Viini: Cuvée Noire “Suomi-100”, Château Carsin, Bordeaux, France


Karamellisoitua omenaa ja vaniljajäätelöä
Ranskalaisten siskosten Stéphanie ja Caroline Tatin nurinpäin paistettu omenapiirakka syntyi vahingossa. Omenaviipaleet olivat kiireessä palaa uunipannulle. Neuvokas Stéphanie sujautti nopsasti torttutaikinan karamellissoituneiden omenaviipaleiden päälle ja takaisin uuniin. Nurinpäin kypsynyt avopiiras piti ennen tarjoilua vain kääntää ympäri ja Tarte Tatin oli syntynyt. Se on herkullista sellaisenaankin, mutta nyt se tarjoillaan vaniljajäätelön kera.
 
Viini: Liuqoreaux, Château Carsin, Cadillac, France



Silja 60 -juhlamenu tarjoillaan Tavolàta -ravintoloissa kaikilla neljällä Silja Linen laivalla 1.4.-31.12.2017. Menu maksaa 59 euroa ja viineineen 87 euroa.




Siljan synttäreiden juhlita aloitetaan siis jo huhtikuussa ja juhlat jatkuvat vuoden loppuun saakka. Jos Siljan laivoilla loppuvuoden aikana matkustat, suosittelen testaamaan juhlamenun. Laivoille on myös tulossa myyntiin Silja 60 -juhlatuotteita mm. konjakkia, giniä ja suklaata.


Virallinen Siljan syntymäpäivä on 20.5. - kuinka moni aikoi silloin olla laivalla juhlimassa?


Kiitokset Tallink Siljalle mahdollisuudesta päästä maistelemaan menua etukäteen!

maanantai 20. maaliskuuta 2017

Päivä Tukholmassa risteilyllä m/s Silja Serenadella 17.3. - 19.3.2017



Lähdimme koko perhe rentoutumaan ja risteilemään Silja Serenadella Commodore-luokassa.



Tällä kertaa jätimme auton parkkiin Ehrenströmintien varteen, missä pysäköinnille tuli hintaa 4,50 euroa.


Lähtöselvityksen jälkeen ehdimme odotella vain muutaman minuutin ennen kuin pääsimme siirtymään laivaan.




Ilman mitään erityistoiveita hytin suhteen, osui meille tällä kertaa toinen, se parempi, keulassa sijaitsevista Commodore-hyteistä.




Tässä hytissä on muutaman kerran tullut aiemminkin matkustettua.



Hyttiin asettautumisen jälkeen lähdimme loungeen varaamaan saunan illaksi, tekemään pöytävarausta seuraavalle päivälle ja haukkaamaan hieman välipalaa ja virvokkeita.






Ennen laivan lähtöä kävin Onnin kanssa hieman tutkimassa mitä kaikke kivaa laivalta löytyy. Moonlight Promenadella on pienen pojan hyvä juoksennella kaikessa rauhassa.





Myös Atlantiksessa kävimme piipahtamassa.




Laivan lähtöä satamasta oli mukava seurata oman hytin ikkunasyvennyksestä.


Kustaanmiekan salmessa.



Merellä aurinko paistoi komeasti.




Koska viimeisimmästä matkasta ei kovin montaa viikkoa ollut kulunut, meni myymälöissä kierteleminen lähinnä katselemisen puolelle ostamisen sijasta.



Nälkähän sitä tuli kauppoja kierrellessä ja ruokaa löytyi nopeasti Fast Lanesta.


Lapsille hodarit ranskalaisten kera.



Ja meille aikuisille grillattua kanaa ja härkäwokkia. Hyvää ruokaa nopeasti ja vielä ystävällisen palvelun kera.



Syönnin jälkeen oli aikaa katsella promenaden lavalla alkanutta esitystä.



Pian olikin jo Harri Hylkeen discon vuoro Atlantiksessa. Mukava kun Harri ja Muumi ovat vaihtaneet discovuorojaan ja Harrin kanssa pääsee tanssimaan jo menomatkalla.



Discon jälkeen saunaan ja siitä sitten hyttiin jatkamaan rentoa illanviettoa.



Aikaisin aamulla Onni oli sitä mieltä että nukkumiset on nukuttu. Hetken sai katsella ikkunasyvennyksesä merimaisemia ennen aamiaisen alkamista.



Aamiaiselle suuntasimme Tavolàtaan. Tavolátan aamiainen ei petä koskaan, noutopöydät täynnä herkkuja moneen makuun ja kahvit ja teet tarjoillaan pöytään.



Merimaisemia piti päästä katselemaan aamiaisen jälkeen.

Aamulla kun aikaisin herää niin ehtii vielä myymälöissä rauhassa kierrellä.












Aamu saaristossa oli aurinkoinen ja fiiliksetsen myötä jo keväässä.


Tukholma lähenee.


Baltic Queen saapumassa Tukholmaan.


Tällä kertaa emme Tukholman keskustaan lähteneet, vaan päätimme viettää rennon laivapäivän.




Päivä sujui mukavasti hytissä rentoutuen...








Siljalandissakin oli mukavan rauhallista koko aamupäivän.




Ihan koko päivää emme laivalla viettäneet, vaan lähdimme käymään pienellä kävelyllä Värtanin Icassa.









Kävelylenkillä tuli otettua muutama kuva Silja Serenadesta ja Baltic Queenista.



Laivalle saavuttuamme olikin jo loungessa tarjoilu alkanut ja kyllähän sitä jo välipala maistui.


Harri Hylje!




Ruokailemassa kävimme Grande Buffetin ensimmäisessä kattauksessa. Oli taas päässyt unohtumaan millainen hulabaloo buffetissa on.



Ruokailun jälkeen ilta meni leppoisasti kaupoissa kierrellen...


...ja loungessa iltapalaa nauttien. Kovin pitkään emme taaskaan valvoneet, kun aamulla oli odotettavissa aikainen herätys.


Aamulla promenadella oli vielä hiljaista.




Aamiaisella kävimme Bon Vivantissa.




Vaikka aikaisemmilla risteilyillä en ole Bon Vivantin nykyisestä aamiaisen tarjoilutavasta tykännyt, muutti tämä kerta mielipiteeni. Aamiaislautaselta löytyi kaikkea tarvittavaa, lisää sai tilattua ja erikoistoiveet otettiin huomioon. Palvelu oli sujuvaa ja annoksia tuli pöytään sopivaan tahtiin.


Sain edellisenä iltana kutsun konehuonevierailulle. Tuulia kiinnosti kovasti lähteä mukaan, joten aamiaisen jälkeen suuntasimme konehuoneen ovelle, missä meidät otettiin vastaan.


Hieman jännittynyt ilme, kun koneet takana kovaäänisesti kävivät.



Edellisen telakoinnin aikana rakennettiin konehuoneeseen biojätteen keräystankki.

Konehuoneessa on käynnissä maalaustyöt. Osa tiloista oli jo ehditty maalata ja kun vertaa vanhoihin konehuoneessa otettuihin kuviin on muutos huomattava.




Silja Serenadella on otettu jo vuosia säännöllisesti näytteitä Itämerestä Suomen ympäristökeskuselle. Lähiaikoina näytteidenottoa laajennettaan ja sitä varten asennetaan uusia laitteita.



Nyt ei enää niin paljon jännitä, kun on saanut paljon uutta tietoa "laivan sydämmen" toiminnasta.


Yksi pääkoneista on saamassa suuremman huollon ja uudet osat olivat jo odottamassa asennusta.


Lopuksi kävimme vielä tutustumassa yhteen laivan paloasemista.


Ennen Kustaanmiekkaan saapumista olimme jo takaisin hytissä.


Onnin kanssa kävin vielä pikaisesti Tax Freessä ennen satamaan saapumista.


Pian olikin jo kylki kiinni laiturissa ja taas yksi mukava risteily Silja Serenadella takana päin. Kiitokset Silja Serenaden mukavalle miehistölle hyvin sujuneesta matkasta ja erityiskiitokset Commodore Loungen emännille ja Jarille konehuoneeseen


p.s. Oletko joskus tuskaillut terminaalin liukuportaissa tai hissijonossa? Tiesitkö, että myös 5. kannen perästä pääsee ulos? Tätä reittiä käyttämällä pääsee suoraan terminaalin johtavaan putkeen, ilman liukuportaisiin tai hissiin jonottamista - kätevä oikoreitti ainakin lastenrattaiden tai suurten matkatavaroiden kanssa matkustaville.